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Archivos de Investigación Pediátrica de México Suplemento Especial: Los Probióticos en la nutrición CONFEDERACION NACIONAL DE PEDIATRÍA DE MÉXICO |
En
el marco del 27° Congreso Nacional de Pediatría realizado el pasado mes de
mayo en la Ciudad de Monterrey, N.L. se llevó a cabo el Simposium Nestlé
Nutrición bajo el tema Los Probióticos en la Nutrición Infantil.
Se
considera que los Probióticos son suplementos alimenticios microbianos vivos
que afectan de manera benéfica al huésped y mejoran el equilibrio microbiano
intestinal. En la actualidad, son componentes frecuentes de las leches
fermentadas.
Los
conceptos de probiótico y prebiótico son conocidos desde el siglo pasado, su
historia es larga y se remonta desde fines del siglo XIX cuando Elie
Metchnikoff, en el Instituto Pateur de París, investigó y postuló que las
leches fermentadas producían sus efectos benéficos en el huésped porque
antagonizaban a las bacterias perniciosas del intestino grueso.
El
programa del seminario cubrió los aspectos más sobresalientes de los probióticos
con oradores altamente calificados. Este Seminario Nestlé Nutrición fue un
foro para la presentación y discusión de este tema. Queremos agradecer a la
Dra. Sollagne Heller por coordinar y estructurar el evento y a los expositores:
Dr. Edgar Vázquez Garibay, Profesor Mariano García Garibay, Dra. Magda
Carneiro y al Profesor José Saavedra quienes hicieron posible este seminario.
Atentamente
Nestlé México, S.A
. de C.V.